Te fias del aceite del atún enlatado?

Cuando  preparo mi ensalada a la hora de la cena me pregunto de que clase será el aceite del atún enlatado.

En la lata dice aceite de oliva pero…que hay detrás de esa etiqueta?

Para saberlo debemos entender primero los tipos de aceites de oliva existentes:

Tenemos 4 tipos según la calidad en valor descendente

  1. Aceite de oliva virgen extra
  2. Aceite de oliva virgen
  3. aceite de oliva
  4. aceite de orujo
  • El Aceite de Oliva Virgen Extra, es la  máxima calidad. Se puede considerar zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes, ha de tener una acidez menor de 0,8% y debe estar elaborado a través de procesos mecánicos en frío lo que quiere decir que se ha prensado sin aplicación de tratamiento térmico.

Estaríamos ante el procedimiento puramente tradicional de máxima calidad

  • El Aceite de Oliva Virgen, sigue siendo zumo de aceituna sin aditivos ni conservantes pero presenta algún defecto sensorial por mínimo que sea. Su acidez ha de ser menor del 2%.
  • El Aceite de Oliva es un aceite de menor calidad al ser resultado de mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes.

Se obtiene  del refinado de aceites de oliva virgen  de acidez superior al 2% a través de procesos químicos  mezclados con aceite de oliva virgen y su acidez no debe superar el  1%.

Este tipo de aceite ya contiene químicos

  • El Aceite de Orujo de Oliva es el aceite de menor calidad apto para el consumo.

Este aceite  es resultado de la mezcla de Aceite de Orujo refinado con Aceite de Oliva Virgen y su acidez no debe ser superior al 1%.

Ya tenemos una clasificación de los aceites existentes y también tenemos la respuesta a mi cuestión.

Que tipo de aceite es el que trae el atun enlatado?

Evidentemente nuestra lata contiene aceite de oliva pero ni es virgen ni es virgen extra y por lo tanto estamos hablando de la tercera calidad.

Resultado de mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes.

ACEITES REFINADOS!!!

Os imaginais mi reacción verdad?

No he vuelto a comprar atún en aceite de oliva, ahora compro el atún enlatado al agua y por el momento estoy contento y satisfecho!

Con el montón de cosas que le pongo a mis ensaladas no noto diferencia con el cambio.

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