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Cúrcuma es Poco biodisponible. Actívala!

La cúrcuma es poco biodisponible.

Sus efectos beneficiosos proceden de la curcumina y el problema que tiene es que  no se absorbe  fácilmente y sale tal como entra. 

La biodisponibilidad es un concepto farmacocinético que alude a la fracción y la velocidad a la cual la dosis administrada de un fármaco alcanza su diana terapéutica (canales, transportadores, receptores, que son macromoléculas proteicas), lo que implica llegar hasta el tejido sobre el que actúa.  Así pues, en la práctica, la biodisponibilidad es el porcentaje de fármaco que aparece en plasma

Nos quedamos con un punto de absorción del 1%.

Poquísimo!!Prácticamente nada de lo poco que usamos y consecuentemente la forma de tomar cúrcuma …se complica?

La respuesta clara es NO

Analicemos el problema y encontremos soluciones!

Nuestro problema es que la cúrcuma no se absorbe porque no es soluble en agua.

Por suerte es liposoluble, o sea soluble en grasa, lo que nos viene cojonúdamente bien!

El aceite de oliva es una grasa vegetal usado a diario en España para cocinar.

En otras partes del mundo se cocina con mantequilla pero aquí en España somos productores y el uso está generalizado en la población.

Está claro que si quiero aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma lo único que debemos hacer es encontrar un vehículo que la introduzca en nuestro torrente sanguíneo.

Haciendo una fácil relación de ideas llego a la conclusión de que la mejor forma de tomar cúrcuma es en polvo y en ensalada.

Ensalada con aceite, sal, pimienta y cúrcuma

Pero lo mejor viene ahora

VALE! añadiendo la cúrcuma a la ensalada hemos conseguido aumentar su biodisponibilidad.

Y la pimienta negra?

La pimienta es un potenciador de la biodisponibilidad de los alimentos ademas de un fantástico condimento.

Esta es  la cena que vengo haciendo desde que hago cena para estar en la zona. Concretamente la numero 5 es una de mis favoritas de entre todas las recomendadas por Raquel.

Ensalada compuesta por un aguacate, queso fresco, pavo, una lata de atún, esencia de cangrejo, nueces,  aceite, sal y pimienta….y ahora también cúrcuma.

Hemos pasado del 1% de biodisponibilidad a recibir los efectos de la cúrcuma de forma completa.

Sin ningún esfuerzo hemos mejorado claramente, GENIAL!!

 

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