Por más que lo intentes no puedes! El gluten te persigue por donde quiera que vas y al final solo te queda una manera de escapar.
Ni siquiera los poderes públicos nos ayudan.
La fuerza de los lobbies de presión y la incapacidad de nuestros políticos que solo saben de ir frases en televisión dan como resultado que por más que lo intentes no consigas escapar del gluten.
Compras un producto que viene marcado como singluten pero sientes que después de comerlo tienes molestias, por que?
Porque en realidad tiene gluten!
Tiene trazas mínimas que hacen que el producto pase el control como producto sin gluten pero esas trazas existen y tu cuerpo las percibe.
Tan importante es el gluten?
Sí!
La diferencia principal entre un producto sin gluten y otro con gluten es su durabilidad!
Si le quitas el gluten a la industria alimenticia directamente la hundes.
La presencia de gluten es lo que hace que ese producto aguante un viaje en barco desde Asia
Después hay que llevarlo a centros logísticos para distribución y reparto.
La industria alimenticia añade gluten siempre
Finalmente llegamos a la estantería del super y allí debe estar un tiempo hasta su venta.
Singluten esa cadena se debe recortar en el tiempo y haría que muchos productos dejarán de ser rentables
Donde se podría recortar? En el transporte!
Recortar en el transporte es hacer plantas de producción más pequeñas y más cercanas a los puntos de venta y eso no encaja con los modelos de alta producción para aumentar beneficios.
No sería rentable!
Y así llegamos al producto singluten pero con trazas que la administración permite etiquetar como singluten pero en realidad lo contiene porque en algún sitio hay que poner la linea infranqueable.
1000 Ppm? 5000Ppm? 200Ppm?
Los lobbies aprietan para que los políticos lo pongan lo mas alto posible y a esa cantidad se pegan en la producción!
Se quedan en el margen inferior que les permite etiquetar como singluten pero en realidad tiene trazas de otros productos usados que sí lo contienen.
Encima de todo al tener la etiqueta singluten saben que los celiacos e intolerantes lo comprarán y el precio se triplica cuando en el fondo es un fraude
Como escapar de todo esto? Como escapar del gluten?
La única forma de escapar es huyendo de los productos elaborados.
Huir de la industria alimenticia.
No es fácil, requiere trabajo y el sacrificio de renunciar a ciertas cosas pero se puede.
No hay duda de que hemos sobrevivido sin industria alimenticia hasta hace bien poco entonces ahora…
..cual es el problema?
Prepararte una ensalada como debe ser te lleva en torno a los 15 minutos sólo en preparación.
Hacer un plato combinado no requiere menos de una hora.
Luego prepara la mesa, prepáralo todo para comértelo en 10 minutos corriendo para irte al trabajo.
Claro que es mas fácil abrir una lata precocinada y calentarla en el microondas pero …. ya te toca a ti evaluar
Creo que nos hemos quizás acomodado demasiado aunque si estamos hablando de gluten, eso….quizás sea otra historia.
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