Preparar salmón crudo va a ser algo muy satisfactorio con muy poco esfuerzo.

Vamos a hacerlo así para no perder los Omega 3 pero vamos a intentar que este lo mas rico posible.

De todas las formas aunque lo he probado  cocinado para mí no hay nada como el salmón marinado de BABA

Antes de empezar a contar como prepararlo solo daremos un detalle fundamental para obtener un gran resultado:

La parte mas jugosa del salmón es la panza.

Ni la parte de la cola ni la parte del lomo.

Esto lo podemos pedir directamente en nuestra pescadería y el pescadero sabrá lo que le estamos pidiendo perfectamente.

INGREDIENTES:

• 2 hojas de laurel.
• 2 cucharadas soperas de sal.
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 1 cucharita pequeña de pimienta.
• 1 porción de Salmón.

1. Tenemos que preparar la mezcla donde revolveremos el salmón

1. 2 Las hojas de laurel las retorceremos y partiremos para que se hagan trocitos pequeños.

1. 3 Añadiremos las 2 cucharadas de sal a nuestro recipiente
2. Añadiremos 1 de azúcar a nuestro recipiente.
3. La cucharada pequeña de pimienta también pa dentro.
4. Las 2 hojas de laurel retorcido. Pa dentro!
   
5. Ahora removemos y mezclamos los condimentos para conseguir una mezcla homogénea.
6. revolvemos el salmón como si lo estuviéramos rebozando. Lo apretamos de una cara contra la mezcla y con la otra parte después una y otra vez.
   
7. Esto que es lo que ha quedado en nuestro recipiente lo podemos tirar. El salmón queda en un plato durante  una hora.
8. Después de haber estado ahí ese tiempo va directo a la nevera a pasar la noche.

9. 16 horas despues

10. Por la mañana ya habrá macerado y lo podemos cortar en finas lonchas para poner sobre panes de molde untado con mantequilla por ejemplo que es como a mi me gusta.

En navidades es muy socorrido servir panecillo con salmón y encima caviar negro.

Ponemos cebolla y pimienta

DELICIOSO!!!

Me vas a contar si te gusto?

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