Preparar paté casero es fácil. No es trabajoso y luego comerlo es algo muy sano en lugar de inflarte a conservantes y saborizantes. Primero los ingredientes:
- Hígado de Vaca o Pollo (no recomiendo cerdo porque es mas duro)
- 2 cebollas peladas
- 5 zanahorias peladas
- 2 piezas de tocino
- Sal y pimienta
- Laurel y mantequilla
El primer paso será limpiar el hígado y cortarlo en trocitos.
Preparar Paté caseo
También limpiamos todo lo que vamos a usar como la cebolla, las zanahorias y el tocino
Condimentos pate
El segundo paso será poner agua en el fuego a hervir donde pondremos las zanahorias, el tocino y las cebollas.
Una vez rompa a hervir bajaremos el fuego a la mitad y lo dejaremos una hora aproximadamente para que todo se ablande.
Preparando Paté casero
Tercer paso será una hora después. Sacaremos solo las cebollas y las desecharemos. Ya no nos sirven más. Las podemos tirar.
Cuarto paso, añadiremos los trocitos limpios de hígado a la olla.
Quinto paso es añadir sal al gusto y la pimienta justo después de haber añadido el hígado.
Ahora 30 minutos a fuego medio tal y como estaba antes!.
Nuestro Paté casero está casi listo!
Sexto paso será separar lo consistente del líquido.
Pondremos atención en recuperar las mismas hojas de laurel que introducimos
El caldo servirá para hacer la mezcla más líquida si esta demasiado espesa una vez pasemos todo por la batidora.
Séptimo paso será añadir la mantequilla que irá en función de la cantidad y de cómo nos guste. En este caso hemos añadido unos 125grs pero dependerá de cada uno.
Octavo paso es pasarlo todo por la batidora hasta dejarlo sin grumos.
Iremos añadiendo cucharadas del agua del hervido si esta muy espeso. También le añadiremos sal si lo probamos y sentimos que falta un poco.
La consistencia final es importante ya que no debe ser muy líquido pero debemos saber que una vez se enfríe se pondrá más rígido.
Una vez consideramos que está en su punto podemos probarlo aún calentito, meterlo en tuppers y a la nevera!
Ya podemos disfrutar durante la próxima semana.
Como hemos visto no es nada difícil preparar Paté casero libre de conservantes y excipientes. Facil, sano y barato!
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